金针菇，又称蘑菇、朴素蘑菇、绒毛柄金钱菌等，在自然界中广泛分布。金针菇含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维，具有促进新陈代谢、补充营养、益智健脑的作用。

功效作用

金针菇具有促进新陈代谢、补充营养、益智健脑等功效。

促进代谢:

金针菇能有效增强身体的生物活性，促进身体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。

补充营养:

金针菇富含B族维生素，维生素C、食用金针菇可以补充碳水化合物、矿物质等营养成分。

益智健脑:

金针菇含有多种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量丰富，锌含量高，能益智健脑，促进发育。

营养价值

金针菇富含B族维生素，维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、蘑菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、蘑菇细胞毒素等。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

金针菇营养价值高，大多数人都可以吃金针菇。

禁忌人群

脾胃虚寒者。

原因:

金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜吃得太多，否则容易出现腹泻、腹痛。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

金针菇可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

金针菇可以炒，也可以炒，凉拌吃。

炸金针菇：

将金针菇蘸入鸡蛋面粉糊中，在锅中加入足够的油，油热后，将金针菇放入锅中，保持中火炸即可食用。

剁椒金针菇：

将盐撒在金针菇上，撒上姜蒜辣椒，上锅蒸8分钟。蒸熟后，从锅里出来，倒上蒸鱼鼓油。最后，将热油倒在金针菇上，撒上葱。

凉拌金针菇：

将蒸鱼酱油倒在金针菇上，在锅里蒸几分钟，然后取出，倒入酱油。将葱花放在金针菇上，最后倒入一层刚刚加热的油。

金针菇炒鸡蛋：

鸡蛋散开，加盐搅拌均匀。将油锅加热，倒入蛋液，用小火慢慢煎一会儿。再次启动油锅，倒入金针菇和鸡蛋翻炒，调味后即可食用。

蒜蓉金针菇：

将金针菇焯水，捞起备用。将油倒入锅中，放入蒜末，加入葱花和酱油，30秒关火。然后将酱汁倒入金针菇中，即可食用。

温馨提示

金针菇含有一定的毒素，只有在烹饪成熟时才能完全分解，所以在日常生活中，不建议直接生吃金针菇，最好在食用前煮熟。如果你直接吃它，它可能会导致食物中毒。