2型糖尿病患者可以适量吃阿胶，因为阿胶的主要成分为驴皮，是血肉有情之品，对于2型糖尿病患者有一定补益作用，但进食后需要注意不能大量摄入，以免引起血糖升高，不利于疾病控制。

中医认为阿胶性平、味甘，入肺、肝、肾经，具有补血、止血、滋阴润肺的效果，而且由于阿胶本身就有补血的效果，因此在临床上常用于治疗各种出血症，如咯血、尿血、吐血、便血，以及肺阴虚燥咳、热病伤阴、心烦失眠、阴虚风动等症状，而且还可以治疗出汗后导致的虚损。同时由于阿胶可以帮助改善微循环，因此还可治疗由于心悸、乏力等气虚所导致的眩晕、心烦不眠等症状，而且由于阿胶本身富含多种营养物质，也有补充营养、增强免疫力的效果。

虽然2型糖尿病患者可以吃阿胶，但需要注意适量，因为阿胶不易消化，如果进食过多可能会引起消化不良。另外，中医认为阿胶有碍于人体内气血运行，因此对于本身气血运行过快，或者有出血倾向的患者，如常见的消渴症患者，不建议食用阿胶，以免加重出血倾向。

如果2型糖尿病患者对阿胶过敏，也不建议吃阿胶，以免引起过敏反应。同时在饮食方面主要以低糖、低脂饮食为主，避免暴饮暴食，总热量要控制在合理范围内，同时要适当进行运动，增加外周组织对胰岛素的敏感性。如果通过生活和药物无法控制血糖，需要在医生指导下进行药物治疗。