黄辣丁又称黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、刺疙瘩疤鱼等。腹部平坦，身体后部略扁平，头部大而扁平。黄辣丁具有补充营养和增强体质的作用。

功效作用

黄辣丁具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养:

黄辣丁是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿，补充身体所需的营养。

增强体质:

黄辣丁含有一定量的蛋白质，可以为体内免疫物质的形成提供原料。因此，吃黄辣丁可以增强体质。

营养价值

黄辣丁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、镁、铁、碘等营养素。

适宜人群

大多数人可以食用，尤其是营养不良和体质虚弱的人。

一般人群:

黄辣丁是一种营养丰富的食物，大多数人都可以吃。

营养不良的人:

黄辣丁是一种含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分的肉类食品，可用于缓解饥饿，补充身体所需的营养。

体质虚弱的人:

黄辣丁富含蛋白质，能为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人吃黄辣丁后可以增强体质。

禁忌人群

禁止对黄辣丁过敏的人食用。

原因:

禁止对黄辣丁过敏的人食用黄辣丁，以免产生过敏反应。

用量

根据个人口味，适量食用。

不宜同用

黄辣丁可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受黄辣丁的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黄辣丁可制成黄辣丁豆腐汤、麻辣黄辣丁、炖黄辣丁、蒸黄辣丁、炒黄辣丁。

黄辣丁豆腐汤：

将加工好的黄辣丁腌制一段时间，黄辣丁和姜丝一起煎，直到黄辣丁的肉变成金黄色，加入调味料，加入沸水和豆腐煮5分钟，加入一点盐，调味出锅。

麻辣黄辣丁：

将蔬菜叶铺在盆底，腌制黄辣丁。将油倒入锅中，加入豆瓣酱炒红油，加入沸水、鱼片和调味料煮一会儿，然后将鱼片和汤倒入锅中，倒入热油享用。

炖黄辣丁：

锅底放排骨和咸芥菜条，上面放黄辣丁、肥肉片和蘑菇，然后加入清汤和调味料，在旺火上煮沸，用小火炖1小时左右。

清蒸黄辣丁：

将黄辣丁清洗干净，换刀，倒入料酒、盐、葱、姜、辣椒丝等。，蒸10分钟，倒汤，换上新鲜的葱、姜、辣椒丝，倒入蒸鱼酱油，热油香。

炒黄辣丁：

黄辣丁去骨取肉，切成小块，平底锅刷油，将鱼小火煎至两面焦黄，出锅前撒盐和黑胡椒。

温馨提示

黄辣丁的背鳍刺和胸鳍刺都有毒腺，是淡水刺毒鱼中毒性较强的鱼类之一。人被刺伤后立即出现强烈灼痛，常因穿刺引起撕裂、出血、局部肿胀，并引起发烧，受影响部位会剧烈疼痛半小时至1小时。因此，我们在处理黄辣丁时应该注意避免被刺伤。