卵泡发育不良的女性是否能吃阿胶，需要根据具体情况进行判断。如果女性对阿胶不过敏，则可以适量食用，但如果女性对阿胶过敏，则不建议食用。

1、可以吃：卵泡发育不良可能是由于精神压力过大、长期熬夜等原因导致，也有可能是卵巢功能衰退引起。如果女性对阿胶不过敏，此时可以适量吃一些阿胶，因为阿胶具有补血、止血的功效，还可以起到滋阴润肺的作用，在一定程度上能够促进卵泡的生长和发育；

2、不可以吃：如果女性对阿胶过敏，则不建议食用阿胶，以免出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。另外，对于月经量较大的女性也不建议食用阿胶，因为阿胶具有活血化瘀的功效，可能会导致经量增多的情况加重。

虽然阿胶的好处有很多，但并不适合所有人群食用。对于脾胃虚弱、消化不良的人群应避免食用阿胶，以免加重病情。如果患者想要改善卵泡发育不良的情况，可以在医生指导下服用促排卵药物进行治疗，比如枸橼酸氯米芬片、来曲唑片等。在日常生活中还要注意饮食健康，多吃一些优质蛋白的食物以及新鲜的水果和蔬菜。