口腔溃疡患者能少量吃雪糕，但是建议不要吃太多雪糕。口腔溃疡是指口腔黏膜的溃疡性损害，会破坏口腔黏膜的完整性，导致溃疡面多呈淡黄色或白色，伴疼痛感，主要是在口腔内唇、上腭、舌颊等部位的黏膜上。雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，制成的体积膨胀的冷冻食品，其中富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷等多种营养成分，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的作用，所以口腔溃疡患者少量食用是可以的。
雪糕含糖量较高，并且温度低，如果患者过量食用过多，可能造成口腔黏膜下毛细血管严重收缩，使得局部黏膜供血不足，导致口腔溃疡的疼痛、红肿等症状加重，所以需要控制摄入量。患者还可以在医生的指导下使用维生素C片、乳酸依沙吖啶溶液等药物来治疗，可维持免疫功能，有抑菌的作用。
口腔溃疡患者在日常生活中需要多喝温水，多吃富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E的食物，包括番茄、橙子、茄子、胡萝卜、牡蛎、动物肝脏、花生、核桃等，有助于溃疡的愈合。