香菜辛香、升散，可开胃醒脾、调和中焦。生姜辛、热，可散寒、温中止呕。红枣甘温、归脾胃经，能养血益气、健脾益胃、安神。香菜根生姜红枣煮水，具有温中散寒、开胃消食、养颜祛斑的功效。
1、温中散寒：香菜可开胃醒脾、生姜能温胃止呕，合用有温中止呕、散寒调中的功效，对于脾胃虚寒所引起的胃脘疼痛，恶心呕吐有缓解作用。
2、开胃消食：生姜辛辣刺激、走窜力强，香菜可促进胃肠蠕动，多用于胃肠功能减弱所引起的消化不良，食欲不振。
3、养颜祛斑：红枣富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C，其中维生素C的含量最多，可显著改善肤色。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：阴虚火旺者
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：泡水
具体食用方法内容1：取香菜根洗净、生姜切片放去杯中，加入红枣数枚，冲入开水饮用。