老人忽冷忽热出虚汗，可能是由于气虚、阴虚、风热表证、少阳病、风寒感冒、肝胆湿热等原因引起的。建议及时就医，根据不同的原因，在医生指导下给予相应的措施。具体如下：
1、气虚：这是由于过度劳累或久病体虚等因素所致，导致人体元气耗损，周身之气不足，出现神疲乏力、少气懒言、头晕目眩以及食欲不佳等症状。建议在饮食上多吃一些补气的食物，如红枣、山药、黄芪等。可遵医嘱使用人参健脾丸、补中益气丸、黄芪精等药物进行治疗。
2、阴虚：阴虚通常是由思虑过度、年老久病等因素所致的阴液不足，导致患者出现潮热、盗汗、畏冷等症状。建议在饮食上选择一些滋阴的食物，如百合、银耳、梨等。可遵医嘱使用六味地黄丸、左归丸、知柏地黄丸等药物进行治疗。
3、风热表证：是指由于热邪犯表，卫气被郁而出现的表热证。通常是外邪从皮毛、口鼻侵入机体而引起的一系列症状，其中热邪会耗伤人体内的津液，会引起发热、出汗等症状。建议在饮食上选择一些具有疏风散热作用的食物，如菊花、金银花、薄荷等。可遵医嘱使用桑菊感冒片、银翘解毒片、双黄连口服液等药物进行治疗。
4、少阳病：少阳病是邪入少阳，正邪相争，出现寒热往来、津液代谢障碍等情况，如果身体津液减少，如血液减少时，则无法温煦全身，就可能会出现忽冷忽热、出虚汗的症状。可遵医嘱使用小柴胡汤丸、逍遥丸、大柴胡颗粒等药物进行治疗。
5、风寒感冒：风寒感冒是由外邪侵入体内，与体内的气血和外邪进行对抗的结果。在对抗中，外感邪气重于体内正气，导致患者出现发热、头疼、鼻塞、咳嗽等症状。发热时体温在短时间升高，患者会出现畏冷的表现。可遵医嘱使用正柴胡饮颗粒、荆防颗粒、风寒感冒颗粒等药物进行治疗。
6、肝胆湿热：肝胆湿热通常是由外感湿热、脾胃虚弱、饮食不节等原因引起的，患者会出现胁肋胀痛、恶心呕吐、食欲不振、怕冷的症状。可遵医嘱使用龙胆泻肝丸、茵胆平肝胶囊、茵陈蒿汤等药物进行治疗。
日常生活中建议避免身体受寒，适时增添衣物。保持室内温暖，避免空调或风扇直吹。在睡前可以用热水泡脚，有助于改善症状。保证充足的睡眠，避免熬夜和过度劳累。可进行适当运动，以增强体质，改善出虚汗的现象。