红酒是指结合传统和科学方法发酵的果酒，可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。红酒含有多种果糖、果酸、天然色素、芳香物质、氨基酸、蛋白质、维生素等营养物质，适量饮酒可增强食欲、美容效果。
功效作用
红酒有增进食欲、美容养颜的作用。
增进食欲:
红酒中的各种果酸能刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动，饭前适量饮酒能增进食欲。
美容养颜:
红酒中的单宁和黄酮类化合物具有抗氧化和促进血液循环的作用，能减少皮肤色素沉着，具有一定的美容效果。
营养价值
红酒含有酒精、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、天然色素、单宁、糖、芳香物质、氨基酸、蛋白质、维生素等物质。
适宜人群
红酒适用于有一定酒量的成年人。
成年人有一定量的酒精：
红酒的酒精浓度一般在8%-15%之间，也有一些酒精浓度较高的红酒，酒精浓度较差的人容易喝醉。
禁忌人群
对酒精过敏者不宜饮用。
对酒精过敏：
禁止对酒精过敏的人喝红酒，以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇、哺乳期妇女、未成年人不宜饮酒。
孕妇、哺乳期妇女：
酒精可以通过胎盘或牛奶分泌，对胎儿和牛奶的智力和生长发育有不良影响，孕妇和哺乳期妇女不宜饮酒。
未成年人:
禁止未成年人饮酒。
用量
根据个人饮酒量，适量饮用。
不宜同用
喝红茶后不要喝红茶。
红茶:
喝红茶后再喝红茶，会使心脏受到双重刺激，从而增加心脏负担。
食用方法
红酒一般用于配餐，与食物一起饮用，也可用于炖肉和甜点。
红酒炖排骨：
将排骨放入锅中，倒入红酒和调味料，不放入排骨，慢炖1小时，排骨煮熟后即可出锅。
红酒炖牛肉：
将油倒入汤锅中，炸大蒜和芹菜，加入牛肉，稍微煎一下，然后加入红酒、鸡汤和土豆块，用文火煮一个小时。
红酒炖羊肉：
炒锅加油，加入羊肉炒至水干，倒入红酒，加入调味料炒香，然后加入清水过羊肉，用中小火炖1.5小时。
红酒炖雪梨：
将水放入锅中，用大火煮沸，加入红酒、白砂糖，然后加入切好的雪梨，再次开锅时转小火炖10-15分钟，冷却即可。
红酒炖苹果：
将苹果去皮切成块，放入锅中，倒入红酒不过苹果，中火炖15分钟后关火，再放2小时即可食用。
温馨提示
购买红酒时要注意，优良的红酒具有天然的宝石红、紫红或石榴红，酒香浓郁但不强烈，醇厚协调，无涩味、干燥或刺舌。如果红酒倒在白色餐巾纸上，纸上的红色分布不均匀，说明酒中添加了色素。此外，并不是所有的红酒都越老越好。大多数红酒没有陈酿能力。最佳饮用期因葡萄酒而异，一般在2-10年之间。