麦麸一般是指小麦皮，是小麦加工成面粉的副产品。麦皮呈麦黄色，片状或粉状。虽然麦皮比小麦提供的能量更少，但它富含膳食纤维，可以缓解饥饿和便秘。
功效作用
麦皮可以缓解饥饿和便秘。
缓解饥饿:
麦皮富含膳食纤维，容易产生饱腹感，缓解饥饿。
减轻便秘:
麦皮富含膳食纤维，能促进肠道运动，从而促进排便。
营养价值
麦皮含有膳食纤维、B族维生素、蛋白质、磷、钙、钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。
适宜人群
大多数人可以吃麦皮，尤其是减肥者和排便不良者。
一般人群:
麦皮是一种常见的食物，大多数人都可以吃麦皮。
减肥者:
麦皮富含膳食纤维，容易产生饱腹感，有助于减少其它食物的摄入，因此，更适合减肥者食用。
排便不畅者：
麦皮富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。适当食用麦皮可以改善排便困难。
禁忌人群
对麦皮过敏者。
原因:
对麦皮过敏的人禁止食用麦皮，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用，不要暴饮暴食。
不宜同用
麦皮可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
麦皮可以浸泡在水和牛奶中，也可以在主食和糕点中食用。
麦皮泡水:
杯中加入两勺麦皮，再加入开水冲泡，可加入适量蜂蜜调味。
麦皮泡牛奶：
在热牛奶中加入两勺麦皮，搅拌均匀。
麦皮泡酸奶：
在酸奶中加入适量的麦皮和蜂蜜，搅拌均匀。
香蕉牛奶麦皮粥：
将香蕉切成块，将麦皮放入锅中，加入纯净水，煮至稍粘，加入牛奶直至煮沸。
麦皮饼:
将麦皮、酸奶、牛奶、鸡蛋、代糖搅拌均匀，然后倒入锅中，中火煎3分钟，翻面煎3分钟。
温馨提示
麦皮具有良好的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度饮食的负面影响，过量食用麦皮会导致消化不良和其他胃肠道不适。