医生不建议吃藜麦的原因主要基于个体的健康状况和特定需求。藜麦作为一种营养丰富的食物，对于大多数人来说是安全的，但对于某些特定人群，如消化不良者、低血压患者、肾功能不全者、存在特定疾病、其他因素的人群，可能需要谨慎食用或避免食用。
1、消化不良者：藜麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，但对于消化不良的人群来说，过多的膳食纤维可能导致食物堆积，增加胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
2、低血压：藜麦含有蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，适量食用有助于增加饱腹感，减少其他主食的摄入，从而对降低血压有一定帮助。但对于低血压来说，食用藜麦可能会进一步降低血压，不利于健康。
3、肾功能不全者：藜麦中含有一定量的钾元素，而钾元素主要通过肾脏代谢。肾功能不全的患者，其肾脏代谢能力下降，过量摄入钾元素可能增加肾脏负担，导致高钾血症等严重后果。
4、特定疾病：麸质过敏或不耐受，藜麦虽然不含麸质，但对于某些对麸质高度敏感的人群来说，可能因同时存在的其他食物不耐受或过敏问题而间接影响健康。乳糜泻，乳糜泻患者的小肠黏膜受损，对麸质等特定成分产生免疫反应。虽然藜麦不含麸质，但乳糜泻患者的饮食管理需严格遵循无麸质原则，以免诱发或加重症状。痛风，藜麦属于中嘌呤食物，摄入后可能导致尿酸水平升高，加剧痛风患者的关节炎症状。
5、其他因素：藜麦中含有苹果酸等有机酸，过量摄入可能引起胃肠不适。藜麦中的多不饱和脂肪酸在氧化后可能产生有害的自由基，增加机体负担。藜麦中的某些成分可能与蛋白质结合形成抗原性较强的复合物，引发过敏或不耐受反应。
总之，医生不建议吃藜麦的原因主要是基于具体健康状况和特定需求。对于大多数健康人群来说，适量食用藜麦是安全和有益的。