老年人味觉明显衰退是一个常见的现象，可能是由于不良的饮食习惯、牙龈炎、牙周炎、糖尿病、高血压等原因引起。建议及时就医，在医生指导下给予相应的治疗措施。具体如下：
1、不良的饮食习惯：长期食用生姜、辣椒、芥末、洋葱等刺激性食物，会对舌黏膜造成过度刺激，影响味蕾的正常功能，从而导致味觉衰退。建议减少食用刺激性过强或者过于辛辣的食物，适量摄入富含锌、维生素等营养物质的食物，如瘦肉、动物肝脏、蔬菜等。
2、牙龈炎：牙龈炎通常与长期不注意口腔卫生、刷牙不彻底导致牙菌斑、牙结石堆积引起牙龈炎有关。表现为牙龈肿胀、疼痛，并且在睡觉或进食时会引起牙龈出血，严重时可能会导致味觉下降。可遵医嘱使用阿奇霉素片、头孢呋辛酯片、头孢克肟分散片等药物治疗。
3、牙周炎：当牙周炎病情严重时，牙齿周围的炎症和感染可能会扩散到口腔的其他部位，导致口腔疼痛、肿胀、出血和异味等症状。这些症状可能会影响到味蕾的正常功能，导致味觉减退或丧失。可遵医嘱使用罗红霉素片、阿莫西林胶囊、甲硝唑片等药物治疗。
4、糖尿病：患者的血管容易发生病变，影响味蕾和嗅觉神经的营养供应，导致味觉功能下降。可遵医嘱使用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片、苯甲酸阿格列汀片等药物治疗。
5、高血压：患者的味觉灵敏度下降，可能与其肾脏对水盐的调节能力下降有关。摄入钠盐过多会使降压药疗效降低，血压难以控制，这也可能影响到味觉。可遵医嘱使用酒石酸美托洛尔缓释片、富马酸比索洛尔片、卡托普利片等药物进行治疗。
对于老年人来说，保持口腔卫生、合理饮食、积极治疗慢性疾病、谨慎用药、戒烟戒酒以及调整心态都是维护良好味觉的重要措施。同时，家人和社会也应对老年人予以关爱和支持，帮助老人享受美食的乐趣。