香椿又称为椿芽，是一种常见的蔬菜，具有独特的风味和多种健康益处，具有清热解毒、健胃理气、抗炎抗菌、抗氧化、降血压和降血脂等，需要在专业中医指导下。
1、清热解毒：香椿具有清热解毒的功效，可以帮助消除体内的热毒，对于发热、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
2、健胃理气：香椿能够帮助健胃理气，促进消化，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。
3、抗炎抗菌：香椿含有的某些成分具有抗炎和抗菌的作用，可以帮助抵抗感染，维护身体健康。
4、抗氧化：香椿含有丰富的维生素C、维生素E和其他抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老，增强免疫力。
5、降血压和降血脂：香椿中的某些成分可以帮助降低血压和血脂，对于高血压和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
香椿中含有一定的硝酸盐，过量摄入可能对人体健康产生不利影响，香椿属于发性食物，过敏体质的人在食用时需谨慎。如果在食用后身体出现不适症状，需要积极配合医生治疗。