猪肝，味甘、苦，性温；归脾、胃、肝经，具有养肝明目、补气健脾的功效。枸杞叶，味苦、甘，性凉；归肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热明目的功效。二者合用具有补肝明目、益气养血的功效。
1、补肝明目：二者都入肝经，猪肝枸杞叶汤对于改善目赤流泪、视力减退、夜盲症等具有一定作用。
2、益气养血：由于猪肝含铁量非常高，富含多种维生素，而枸杞叶又能补气健脾，一同煲汤食用，能够一定程度改善营养不良，增强抵抗力。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：脾虚泄泻者
不宜同食名称：高纤维素食物、富含维生素C的食物。
不宜同食原因解释：1、高纤维素食物：枸杞叶中含有较多的纤维素，若食用枸杞叶的同时再摄取其他高纤维素的食物，则会增加消化负担，不利于健康。2、富含维生素C的食物：猪肝与辣椒等富含维生素C的食物同食，会使维生素C失去原有的功效。
食用方法的名称1：煲汤
具体食用方法内容1：首先将猪肝和枸杞叶（去梗）充分洗净，将猪肝切成适宜大小并加入盐、料酒、生姜等腌制30分钟左右。接着将腌制好的猪肝入沸水中，待猪肝变色后捞出，再起另一锅水，待水开后将枸杞叶下入，待水再次沸腾加入猪肝煲适宜时间，出锅前加入适当调味品即可食用。