通常情况下，冰粉与米饭相比，米饭的热量更高。
冰粉属于低热量的食物，每100g纯冰粉中所含的热量约为9千卡，而每100g米饭的热量约为120千卡。
冰粉中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素及矿物质等，可补充多种养分，冰粉是由纯天然植物制成，具有消暑、清热、凉血、解毒等功效。其次，冰粉中还含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白的分解，所含的球蛋白与多糖，可促进胆固醇在肝脏中分解为胆酸，加速胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。除此外，冰粉中含有的纤维素，可促进大肠蠕动，缓解便秘的症状，米饭的主要成分是碳水化合物，是维持大脑功能的能源。其次，它还含有丰富的B族维生素和铜，铜是不可缺少的微量元素，对血液、皮肤与骨骼组织有较重要的影响。
虽然冰粉与米饭的营养价值较高，但应适量进食，否则可能会导致消化不良的表现，若在进食后出现不适症状，应立即就医。