铝超标是健康杀手。铝壶、铝锅等铝制品或铝合金制品，都是铝元素进入人体的来源，尤其是炒菜时再加醋，就更加速了铝的溶解。铝元素是一种低毒金属元素，但食品中含有的铝元素超过国家标准就会对人体造成危害。
不可用铝制品来盛放蔬果汁，蔬果汁一般都会含有果酸，果酸能促进人体对铝的吸收，铝一旦摄人体内，便很难排出，而且会直接损害脑神经细胞，让人反应迟钝，记忆力下降，因此切不可用铝制品来盛放蔬蔬果汁。
铝制品最好经常使用，不宜久放不用或偶尔使用。若长期不用时，不要放在潮湿的地面上，否则铝制品表面会波潮气中所含的化学成分腐蚀成一片片的麻点，严重的会被腐蚀戍一个个小洞。铝锅不用时，千万不能存放面粉及杂粮，否则极易起沙眼儿，应擦洗干净，用食油在铝锅壁上涂抹一遍，再用蜡纸包好，放在通风干燥的地方，这样就能保持常年如新了。