浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于陕西、甘肃、宁夏一带。味酸性凉，可以败火解暑，增进食欲。
1、败火解暑：陕西、甘肃、宁夏一带的气候偏干，土地中的碱含量偏高，而夏天的浆水常被西北地带的人们当作清凉的饮料。浆水面的酸性可以中和人体摄入过多的碱，故浆水面可以败火解暑。
2、增进食欲：浆水面味酸，清凉开胃，且含有多种酶，可以促进胃肠蠕动，促进消化，夏天食用可以开胃消食。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：胃寒人群
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：煮熟食用
具体食用方法内容1：1、先取一盆清浆水煮沸，再凉凉。2、另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花；倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。3、另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水；还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。