老醋花生米具有清热活血、降低胆固醇的功效。
1、清热活血：花生是公认的保健品，可以软化血管，增加血液中的血红蛋白、血小板，增强脑细胞活性；而醋具有清热的功效。二者结合从而达到清热活血的功效。
2、降低胆固醇：醋泡花生具有降血压、软化血管、降低胆固醇积累的作用，对保护血管壁、防止血栓形成有较好的效果。
醋泡花生米可以促进骨骼发育，防治心脑血管疾病，延缓衰老；而且适量食用醋泡花生米，对血管以及防止血栓的形成，有较好的功效。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：消化系统疾病患者、高脂血症患者、高血压患者、痛风患者
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：泡制
具体食用方法内容1：
用新鲜花生米洗净泡老醋中，大概一个星期就可以吃。