晚上越吃越瘦的4样食物主要包括包括蔬菜、水果、粗粮、高蛋白低脂肪肉类等方面。具体分析如下：
1、蔬菜：大多数蔬菜的热量都比较低，如生菜、苦菊、黄瓜、苦瓜、茼蒿、芹菜、胡萝卜、白萝卜、西红柿、西兰花等。蔬菜富含维生素、膳食纤维、水分和各种微量元素，既能满足身体的营养需求，又不会导致热量过剩，是晚上减肥的理想选择。
2、水果：选择低糖、低热量的水果，如苹果、香蕉、火龙果、猕猴桃、梨等。这些水果不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入。注意晚上吃水果要适量，过量摄入也可能导致热量过剩。
3、粗粮：粗粮如荞麦、玉米、燕麦等，富含膳食纤维，能够增加饱腹感，同时热量相对较低。粗粮还能促进胃肠蠕动，有助于消化和排便，对于改善便秘和减肥都有一定帮助。
4、高蛋白低脂肪肉类：选择鸡胸肉、鱼肉、虾肉等高蛋白低脂肪的肉类。这些肉类不仅能提供身体所需的蛋白质，还能增加饱腹感，减少对其他食物的摄入。避免选择五花肉、红烧肉等高脂肪高热量的肉类。
每个人的身体状况和代谢情况不同，因此在选择食物时需要根据自己的实际情况进行调整。如果有特殊的健康问题或需要个性化的饮食建议，最好咨询专业的营养师或医生。