血糖高指血液中葡萄糖的含量超出正常范围。通常吃辣不会影响血糖水平，但要控制摄入量，以免对胃肠造成刺激。
血糖高一般分为空腹血糖、餐后血糖，正常成人在健康状态下的空腹血糖为3.9-6.1mmol/L，餐后血糖则≤7.8mmol/L。如监测的血糖水平超出最高限值，说明血糖处在升高状态。对于血糖高的人群需规律日常饮食，通常不能吃含糖量较高的食物，但辣椒中含有丰富的维生素，但不包含油脂及糖分，所以血糖升高后可以吃辣椒，并不会影响体内的血糖水平。需要注意对辣椒过敏者，应当禁忌吃辣椒，以免影响胃肠健康，引起腹痛不适感。
血糖升高期间多注意休息，根据自身情况适当进行户外锻炼，同时安排好个人饮食，纠正平时不良的饮食习惯，症状严重者需及时去医院就诊。