淮山药的主要功效是补肺阴，补脾阴；红萝卜的功效是行气通滞；玉米的主要功效是健胃消食；排骨可以补气补血，滋补人体阴血等。玉米红萝卜淮山排骨汤的主要功效是补气补血，兼有行气行血，健脾开胃的作用，且作用功效温和，补而不滞、滋而不腻，攻补兼施。
1、气血双补，行气行血：红萝卜，玉米，淮山药和排骨都可入脾胃经，而脾胃是全身气血生化之源，玉米又具有健脾开胃的功效，红萝卜可以行气，可用于脾胃虚弱，面色无华者的调补。所以，玉米红萝卜淮山排骨汤具有气血双补，行气行血的作用。
2、健脾开胃：四味食物都可以滋补脾胃、提高消化能力，对于脾胃虚弱所导致的食少浮肿、泄泻的人，如果适当食用，可以健脾开胃，提高食欲。
适宜人群：气血不足者、脾胃虚弱者
禁忌人群：湿热者、痰滞内蕴者
不宜同食名称：醋
不宜同食原因解释：在烹调胡萝卜的过程中，不宜加醋等酸性调味品，因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
食用方法的名称1：炖汤
具体食用方法内容1：1、排骨洗干净焯水待用。2、清水加入玉米，红萝卜，淮山药煮开后加入排骨。3、小火炖煮50分钟后调味即可。