中午吃瘦肉是否会胖与多个因素相关，包括瘦肉的摄入量、烹饪方式以及自身基础代谢率等，适量摄入，一般不会胖，但也有可能会胖。
适量食用瘦肉是提供蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，对于维持健康和饱腹感有帮助。一般情况只要适量摄入不会直接导致体重增加，还能够帮助维持肌肉质量和代谢率。其次，烹饪方式也是影响体重的主要因素，油炸、烤制，过度加工的瘦肉会增加卡路里含量，使体重增加。如果需要维持体重可以选择蒸、煮等烹饪方法，可以减少卡路里的摄入。另外，如果基础代谢率较高，说明休息状态下消耗的能量较多，能够更快地消耗掉摄入的卡路，即使在中午吃瘦肉，也不会导致体重明显增加。如基础代谢率较低，说明消耗能量较少，摄入过多的卡路里可能更容易导致体重增加，在中午吃瘦肉，就可能会导致体重增加。
维持健康体重的关键在于平衡饮食，适当控制卡路里摄入，保持适当的运动和生活方式，建议，养成良好的饮食、运动、生活方式，有利于维持健康体重。