美贝是沙蛤，这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来，具有滋阴润燥、利水消肿、软坚散结的功效。
1、滋阴润燥：美贝味咸、性寒，入肝经，有滋阴润燥的功效，可以用于治疗阴虚内热，消渴燥热等病症。
2、利水消肿：美贝入膀胱经，可以清膀胱之热，有利水消肿的功效，可以用于治疗水肿，崩漏，小便不利等病症，起到利水消肿的作用。
3、软坚散结：美贝有软坚散结，化痰的功效，可以用于治疗瘿瘤，痰积及痔疮，癖块等病症。
适宜人群：一般人群均宜食用
禁忌人群：宿疾者、胃虚寒者
不宜同食名称：芹菜、田螺、橙子、啤酒
不宜同食原因解释：1、美贝和芹菜一起食用，它会妨碍人体维生素的吸收。2、美贝和田螺一起食用，它会引起人体腹胀、腹泻。3、美贝和橙子一起食用，会妨碍人体维生素C的吸收。4、美贝和啤酒一起食用，会引起痛风。
食用方法的名称1：煮
具体食用方法内容1：首先要给美贝去除掉其中的杂质，一定要完全清洗干净才行。之后我们把美贝中的贝肉取出来剁碎。选择热好锅，用冷油下入姜片，爆香之后加入贝肉，滑炒一下及时加入水。等到贝肉煮熟之后，加入香葱，再调上一些盐，即可食用。
食用方法的名称2：蒸
具体食用方法内容2：美贝吐沙后将表面用刷子刷洗干净。放入盘里排开。放入蒸锅，倒入白酒，盖上锅盖，大火，蒸到美贝壳微微开口的时候。将蒸鱼豉油用勺子，轻轻灌入每个贝壳内。盖上锅盖，大火蒸至贝壳口大开。关火，取出，即可食用。