嘴里吃东西起血泡可能是由于以下原因导致，具体分述如下：
一、创伤性血疱：
1、机械刺激导致的创伤性血疱：此类血疱与患者口腔内部本身存在的机械刺激因素有关，比如过尖过锐的牙尖、病变导致的残根残冠、设计制作有误的假牙假冠等，此类机械刺激在进食过程中反复摩擦口腔黏膜容易导致创伤性血疱。需要就医消除此类刺激因素，如磨改牙尖、治疗牙体疾病、改善修复方案等。
2、咬合异常导致的创伤性血疱：此类血疱与患者牙列的要和情况有关，比如反合、锁合、咬合曲线异常等，在进食过程中出现咬合代偿和咬合创伤，损伤口腔黏膜导致创伤性血疱。需要就医进行咬合调整或正畸治疗。
3、食物导致的创伤性血疱：此类血疱与进食的方式有关，如果食物硬度过高、含水量过低，就有可能划伤黏膜或破坏黏膜渗透压，造成黏膜损伤或失水，形成创伤性血疱。需要调整饮食习惯，避免食用硬质食物，增加饮水量等。
二、血小板减少性紫癜：
此类情况较少见，但如果患者的血疱数量多、体积大、发作频繁，就需要及时就医排查血小板减少性紫癜的可能。