自慰多年导致的秒射现象，可能源于中枢神经系统敏感化、龟头过度敏感、前列腺炎、尿道海绵体供血不足或心理因素等多种原因。针对这一情况，是否能够通过戒掉自慰来恢复，需要根据具体情况而定，包括中枢神经系统敏感化、龟头过度敏感、前列腺炎、尿道海绵体供血不足、心理因素等。
1、中枢神经系统敏感化：由于频繁自慰导致大脑皮层对射精控制的调节功能下降，进而引起中枢神经系统的敏感性增加。在这种情况下，如果秒射的症状较轻，戒掉自慰后，通过保持规律的性生活和注意生活习惯，可能有助于恢复。
2、龟头过度敏感：长期自慰会导致龟头局部受到刺激，从而出现龟头敏感度增高的现象。若症状轻微，通过戒掉自慰和适当的行为疗法，如挤奶法，可以降低龟头敏感度，从而改善秒射现象。
3、前列腺炎：频繁自慰可能诱发前列腺炎，导致生殖系统充血水肿，影响正常的射精反射弧。如果秒射是由前列腺炎引起的，单纯戒掉自慰可能无法完全恢复，需要在医生指导下服用抗生素类药物进行治疗。
4、尿道海绵体供血不足：当存在尿道海绵体供血不足时，会影响到阴茎勃起以及维持硬度的能力，此时可能出现秒射现象。这种情况需要及时就医完善相关检查以确定诊断并接受相应治疗。
5、心理因素：长期自慰可能导致个体对性行为产生焦虑或压力，这些情绪可能间接影响中枢神经系统对射精的控制。如果秒射与心理因素有关，心理咨询和调整心态可能有助于恢复。
总之，如果秒射症状较轻，且没有伴随其他健康问题，通过戒掉自慰和保持良好的生活习惯，可能有助于恢复。但如果秒射是由严重疾病引起的，或症状较为严重，需要及时就医并接受专业治疗。