正常人吃面条餐后两小时的血糖，一般范围是＜7.8mmol/L，但有一定的个体差异，与每个人的消化吸收能力、胰岛功能、胰岛素敏感性而不同。
面条主要成分是碳水化合物，容易被人体消化吸收，因此会导致血糖升高。但是正常人的胰岛功能健全，可以通过分泌胰岛素来降低血糖，并不会导致餐后血糖非常高。每个人的身体情况不同，对食物的反应程度不同，有人敏感度较高或者是胰岛素分泌较慢，可能会导致血糖处于较高水平，但一般都是在＜7.8mmol/L范围。
平时生活中可以适当吃点面条，对身体有好处，但需注意不建议吃的过多，如果存在家族遗传史或有肥胖等情况出现，平时需要适当控制碳水化合物的摄入，并定期进行监测，以免导致糖尿病出现，影响个人身体健康，若有疾病出现需要及时就医。