猪蹄是猪科动物猪的蹄，味甘咸，性平，归胃经。黄豆为豆科植物大豆种皮黄色的种子，味甘，性平，归脾、大肠经。猪蹄黄豆汤，具有健脾利水、补气养血、通乳的作用。
1、健脾利水：黄豆归脾经，《日用本草》有言，黄豆“宽中下气，利大肠，消水胀。”可以润脾燥，具有健脾利水之功效。
2、补气养血：猪蹄味甘咸，性平，入脾经，有补气血，润肌肤的作用，常用于治疗虚劳羸弱，面皱少华。
3、通乳：乳汁的主要成分是蛋白质，猪蹄和黄豆中含有丰富的蛋白质，可以起到通乳的作用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：无特殊禁忌人群
不宜同食名称：洋葱菠菜、核桃
不宜同食原因解释：1、猪蹄与洋葱菠菜同食会降低钙吸收。2、黄豆与核桃同食会引起腹胀、消化不良。
食用方法的名称1：煲汤
具体食用方法内容1：将猪蹄洗净切块，黄豆提前一小时泡水备用。将猪蹄块放入锅中，加入冷水及葱姜料酒，大火煮沸焯水去掉浮沫后盛出洗净。锅中放入猪蹄块和黄豆，加入葱姜料酒和清水后大火烧开转小火炖煮两个小时。出锅前加入盐、胡椒粉调味即可。