扁桃体突然肿大，可能是急性扁桃体炎、扁桃体周围脓肿、慢性扁桃体炎急性发作等引起的。具体原因分析如下：
1、急性扁桃体炎：是扁桃体部位发生的一种急性非特异性炎症，可能是由于病毒或细菌感染引起的，当身体免疫力降低时，由于病毒或细菌入侵扁桃体从而引起炎症反应，并伴随着疼痛、食欲不振等症状。
2、扁桃体周围脓肿：是急性扁桃体炎的并发症之一，主要是扁桃体周围组织间隙发生了化脓性炎症，一般是单侧性发病，但也有可能双侧同时发病，并形成化脓。
3、慢性扁桃体炎急性发作：慢性扁桃体炎往往是急性扁桃体炎迁延不愈引起的，平时症状不明显，但如果继发于感冒之后，可能会导致急性发作，并伴随着咳嗽、疼痛等症状。
除此以外，也有可能是其他原因引起的，例如扁桃体恶性肿瘤。建议及时到医院就诊，配合医生采取相应的检查和治疗。