甜味能使人产生愉悦感，而当进食大量糖后，会刺激大脑内多巴胺的分泌，多巴胺接受了糖的刺激后，会将讯号传送给大脑的伏隔核，伏隔核一直被认为是介导机体行为决策、动机、情绪以及大脑奖赏环路的关键结构，即掌控着人体的快乐、成瘾、恐惧、安慰剂效应等，且它还与前额叶皮层连结，前额叶皮层是控制一系列情绪和行为（例如冲动行为和计划不周）的大脑部位的组成部分，在它们强强联手下，会将对糖的这种快乐滋味记录下来，并且鼓励您重复去做这一行为，因此就会有类似上瘾的感觉。
吃糖上瘾对身体有害，如果长时间吃糖或者吃甜食会诱发多种慢性病，比如高血压、心脏病、糖尿病、中风等多种疾病，还容易引发身体肥胖，平时要控制对糖类的摄入，保证低糖饮食，多吃五谷杂粮，多喝水，适当运动等等，避免对身体健康造成危害。