绿豆如规律食用，且搭配合理的膳食，一般是可以适当的减肥的。具体如下：
绿豆中的淀粉中含有一定量的低聚糖，因这些低聚糖进入人体胃肠道后没有相应的水解酶系统，所以很难被消化吸收，所以绿豆可以提供相比而言较低的能量，对于肥胖的患者是有一定的辅助治疗作用；经常食用绿豆，还可以改善肠道菌群。
绿豆兼具营养价值和药用价值，绿豆汤可以防暑降温，单独食用可以利尿消肿，也可以有助于减肥。夏季还常常将绿豆蒸熟后加水煮成绿豆沙，与马蹄一起饮用，绿豆性甘凉，可清热解毒、解暑消肿、明目降压、利咽润肤、去脂保肝；马蹄（荸荠）含有丰富食物纤维，同时马蹄还含有糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等成分。所以，绿豆和马蹄，通常是非常适合减肥的人群食用的。