雪梨炖冰糖是否能加入金银花，需要根据饮用者的实际情况进行判断。如果饮用者对于花粉不存在过敏反应，一般是能的。但部分饮用者可能会对金银花过敏，这种情况下，一般是不能加入金银花的，容易引起过敏反应。
雪梨炖冰糖是一种口感与药用价值兼具的饮品，主要是由雪梨和冰糖熬制而成，营养价值丰富，富含糖分、维生素B族、维生素C等物质，具有清热解渴、润肺止咳、润肠通便的作用。而金银花在日常生活中，既能用于制作饮品，也能入药，作为药物使用时，金银花具有清热解毒、疏散风热的功效。在中医中，一般用于治疗痈肿疔疮、外感风热、温病初起、热毒血痢等病症。在雪梨炖冰糖中加入金银花，不影响各自的营养与药效，且几种物质之间不存在配伍禁忌。在大部分的情况下，是能在雪梨炖冰糖中加入金银花的。
但是，少部分人群可能对金银花过敏，如果饮用者正好属于过敏人群，则一般不能在雪梨炖冰糖中加入金银花，否则可能会导致饮用者出现过敏反应，比如浑身瘙痒、腹痛、腹泻、红肿、皮疹等症状。