青梅含有丰富的维生素、微量元素以及葡萄糖等多种营养物质，由青梅加工形成的果脯不仅有营养，而且口味酸甜，食用后可以起到补充营养、开胃消食、生津止咳、延缓衰老、减轻疲劳等多种功效作用。
1、补充营养：青梅含有维生素、膳食纤维以及多种微量元素，可以起到补充营养的作用。
2、开胃消食：青梅是绿色水果，制成的果脯中含有有机酸、丰富的纤维素，适量食用后能够起到促进人体胃酸分泌、胃肠道蠕动的作用，具有开胃消食的功效作用。
3、生津止咳：青梅水果比较酸，本身具有生津止渴的功效，将其制成青梅果脯也能刺激人体味觉，增加食欲，对人体的厌食、进食量过少等情况都有改善效果。
4、延缓衰老：青梅可以刺激身体产生一些激素类的物质，具有促进代谢循环以及延缓衰老的作用。
5、减轻疲劳：青梅果脯中含有丰富的维生素，而且维生素的种类比较丰富，还含有多种天然的矿物质，对人体的新陈代谢有很好的促进作用，因此可以很好的缓解疲劳。
此外，该果脯对于血管、皮肤等都有一定的促进新陈代谢作用，还具体美容养颜、调理情绪、改善睡眠的作用。但并不是所有人都适合吃青梅果脯，有胃溃疡或者胃穿孔等疾病的患者不适合吃，而且青梅果脯不适合与羊肉、猪肉等食物一起吃，容易引起消化不良。正常人群一次吃青梅的量也不宜过多，以免导致血糖升高或者腹泻等副作用。