韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。鸭血，归经肝、脾经，味咸，性寒，能补血、解毒。所以，韭菜炒鸭血具有强健筋骨、润肠通便、补益气血的功效。

1、强健筋骨：韭菜具有补肾提神、止汗固涩的功效，肾精充盈自然筋骨强健。

2、润肠通便：鸭血归脾经，可以润肠通便，改善肠道。

3、补益气血：鸭血有补气补血的功能，而韭菜归肾经，肾精充余则气血充裕。

适宜人群：一般人群均适宜

禁忌人群：虚热者、下部有火者、消化不良者、眼疾者

不宜同食名称：无特殊同食禁忌

食用方法的名称1：炒菜

具体食用方法内容1：1、准备好食材，韭菜洗干净，把鸭血煮上3分钟沥干水分。2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。3、倒入鸭血翻炒片刻。4、淋入料酒炒香。5、再加入生抽。6、加入白糖。7、加少许盐翻炒片刻。8、然后加入韭菜翻炒至软。9、加少许鸡精翻炒均匀关火。

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