雷公屎,又称地皮菜,是念珠藻科真菌和藻类的结合体。它通常生长在黑暗潮湿的地方,有点像柔软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、氨基酸等营养成分,具有润肠通便、补充营养的功效。

功效作用

地皮菜具有润肠通便、补充营养的功效。

润肠通便:

地皮菜富含粗纤维,能促进肠道运动,促进排便。大便不畅的人可以适当吃地皮菜,改善排便困难。

补充营养:

地皮菜含有蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。适量食用可使身体相对稳定地摄入营养,对保持健康、增强体质起到积极作用。

营养价值

地皮菜含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、维生素、海藻糖、蔗糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇、钙、磷、铁、镁等矿物质元素。

适宜人群

大多数人可以吃地皮菜,尤其是排便困难的人。

一般人群:

地皮菜营养价值高,大多数人都可以吃。

排便困难:

地皮菜中的粗纤维能加速胃肠蠕动,促进消化,有助于排便。大便不畅的人可以适当食用地皮菜,以改善排便困难。

禁忌人群

脾胃虚寒者应少吃。

原因:

地皮菜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃,否则可能会出现腹痛、腹泻。

特殊人群

月经期妇女不宜食用。

月经期妇女:

地皮菜性寒冷,可诱发或加重女性痛经的表现,因此不建议女性在月经期间食用地皮菜。

用量

根据个人食量,不宜暴饮暴食。

不宜同用

地皮菜可以和大多数蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

地皮菜营养价值高,可凉拌、炒菜、煲汤,如凉拌地皮菜、肉末地皮菜、地皮菜鸡蛋汤等。

凉拌地皮菜:

将地皮菜洗净,焯水后装盘,加入精盐、酱油、葱花等,然后倒入芝麻油搅拌均匀。

肉末地皮菜:

炒锅倒油,加入肉末翻炒,加入红辣椒、葱、地皮菜翻炒,加盐调味后即可食用。

炒韭菜地皮菜:

锅热放油,加入地皮菜和盐翻炒,然后加入韭菜翻炒一会儿,就可以出锅了。

雪菜炒地皮菜:

炒锅油热后,加入姜丝和蒜末,爆出香味,然后倒入地皮菜翻炒几分钟,倒入雪菜和调料翻炒,翻炒即可出锅。

地皮菜鸡蛋汤:

锅中倒入少许油,加入葱、姜炒香,倒入水,开水后倒入水淀粉,再加入地皮菜、蛋液搅拌均匀,调味即可食用。

温馨提示

地皮菜营养价值高,对身体有益,但凡事都有度。在享受大自然丰厚礼物的同时,也有过度饮食的负面影响。过量食用地皮菜容易引起腹痛、腹泻等胃肠道不适。所以要适量吃地皮菜。


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