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白果又名灵眼、佛指甲,是银杏科植物银杏树的成熟种子,常作干果熟食。有敛肺定喘、止带缩尿的功能,中医用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿、尿频。生食有毒。有毒成分为白果酸、白果醇、白果酚、银杏毒和氰苷。白果酸和银杏毒有溶血作用,并可引起中枢神经系统和胃肠道损伤,偶有末梢神经功能障碍。白果中毒儿童多见,大多由生食或食未熟透的白果引起,成人中毒量20~300粒,儿童10~50粒。加热处理和烹饪熟透可减轻毒性
【临床表现与诊断要点】
误服中毒潜伏期平均为3~4h,最短为1h,最长为16h。先出现消化道症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲缺乏;随即有神经系统症状,如烦躁不安、恐惧怪叫、头昏、头痛、精神呆滞、惊厥、肢体强直,外界轻微刺激即可引起惊厥,随后四肢无力,甚至瘫痪。重者出现皮肤发绀、发热、昏迷、瞳孔散大、光反应迟钝或消失、口吐泡沫、呼吸困难或肺水肿。接触核仁或肉质外皮可发生接触性皮炎。孕妇服食熟白果过量时,可发生流产。
【防治措施与用药】
1.避免生食。即使熟食也应彻底烹饪熟透,食量不可过多,吃时要除去绿色的胚(下锅前去种皮和果仁胚),采集时避免与种皮接触。经口服中毒者,应立即催吐、洗胃、导泻、补液等。
2.中毒6h内应用1∶2000高锰酸钾溶液洗胃,洗毕后灌服硫酸镁20g或用温生理盐水高位结肠灌洗。静脉补液,纠正水、电解质失衡,促进毒物排泄。
3.将病人置于安静室内,避免因各种刺激而引起惊厥,可给予地西泮(安定)0.2~0.5mg/kg,静脉注射;10%水合氯醛0.5ml/kg保留灌肠。并给予10%葡萄糖注射液加维生素C静脉注射及对症治疗。重症可用氯丙嗪肌注或人工冬眠。
4.甘草绿豆汤治疗白果中毒有一定疗效。
5.对症处理,防治并发肺炎等。
本文摘自化工化学出版社出版,戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。
比如宋代欧阳修,就有“江囊初入贡,银杏贵中州”的诗;杨万里咏银杏:“深灰残火,小苦微甜韵最高。鸡头可能不像鸭脚,但银杏可能和金桃一起使用。”根据李时珍的《本草纲目》,“出身江南,叶子像鸭掌,因为名鸭脚。宋初入贡,改名银杏。因为它看起来像小杏,核色也是白色的。今天的白果。”明朝以来,作为一种药物,它逐渐增多。
采集方法白果在秋末种子成熟后收获。去除肉质的外皮,洗净晾干,这是一种著名的带壳的白果。白果最好是壳色黄白,种仁饱满,种仁外有膜质的种皮,截面色淡黄。用药或食用时,必须打破壳体,取出种仁。入药时可生用或蒸(煮)煮、炒黄;食用时,膜质的皮肤和心脏(胚胎)必须去除。
性能与白果的应用相同,甜、微苦、涩,毒性小,属于肺经络。具有收敛肺哮喘、止尿、化痰的功能;外用可“消毒杀虫剂”。药理学研究发现,它具有一定的祛痰作用,抑制结核杆菌和致病性皮肤真菌;银杏酸和银杏酚有一定的毒性。
食用白果具有较高的营养价值。常用于以下病证的食疗:①哮喘痰嗽。②肾气虚多、白浊、尿频或遗尿。此外,可用于手足皲裂、酒鼻、头部和手部癣疮。
主要方例治疗哮喘、哮喘、咳嗽和呼吸,痰多为黄色,苔藓略厚油腻。白果(炒黄)21个,麻黄9克,杏仁6克,冬花9克,苏子6克,半夏9克,黄芩9克,桑白皮9克,甘草3克。用水煎,取汁。服用三次。根据《本草纲目》的记载,“那些服用它的人应该从它开始”。这种方法仍然很常用。
银杏膏治疗咳嗽咳痰多年;或用于慢性支气管炎。咳嗽痰稠,上气如喘,肺气不足。白果、细茶、胡桃各120克。细茶微炒,研究细粉,将白果、胡桃捣碎,加入250克蜂蜜,在锅中煎成糊状。每次服用1茶匙,每天2茶匙~3次。
白果山药粉治疗小便淋浊,女性带下并头晕。白果(炒熟)、山药各等分。烘干研究为细末,混合均匀。每天40克,分30克~四服,用米汤或温开水送下。
白果炖乌骨鸡治疗女性脾肾两虚,赤白带下,质量清稀。白果、莲子、糯米各15克,胡椒5克,净乌骨鸡1只。将白果、莲子等四种物质共同研究,放入净乌骨鸡腹中,用线绑定;加水、姜、盐;用小火炖至熟。分3分~4次食。
煨白果治疗尿频或遗尿。14种白果,炖熟或煮熟。每天吃两次。
此外,白果炖鸡或烤鸡是50种最常见的食用方法~100克,一只净鸡(切块),炖菜可以加蘑菇,烤鸡可以加生菜,用生姜、盐等调味品食用。对上述病证也有一定的作用。
使用提示:1。用量小,每天6~10克;煮熟或炖菜稍多,但25克以内为宜。
2.毒性小,不宜生食,尤其不宜多吃。白果中毒潜伏期1~呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等。可以在12小时内看到。
3.由于药性收敛,喘咳痰稠,不易咳出者慎用。