虾油，也被称为虾油露，不是油，是一种非常美味的液体调味料，由新鲜的虾制成，经过腌制、发酵和精炼。虾油含有各种鲜虾浸泡成分，不仅美味，而且营养价值高，易于消化吸收。虾油可以促进食欲，补充营养。

功效作用

虾油能促进食欲，补充营养。

促进食欲:

虾油味道鲜美，咸味轻，余味绕口。在食物中加入适量的虾油可以有效促进食欲。

补充营养:

虾油富含蛋白质、糖、虾香素等营养物质。适量食用可以补充人体所需的营养。

营养价值

虾油含有蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、虾香素和多种微量元素。

适宜人群

大多数人可以吃，尤其是食欲不振、体质虚弱的人。

一般人群:

虾油营养价值高，大多数人都可以食用。

食欲不振的人:

虾油味道鲜美。在食物中加入适量的虾油可以有效促进食欲。

体质虚弱的人:

虾油营养丰富，易被人体吸收。适量食用虾油可以增强体质。

禁忌人群

对虾过敏的人禁止吃虾油。

原因:

对虾过敏的人也可能对虾油过敏，应避免食用虾油，以免诱发过敏。

用量

根据个人口味，酌量添加。

不宜同用

虾油可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

虾油主要用于炒菜、拌菜等。

虾油扁豆:

将扁豆焯水，捞出沥干水分，放入容器中，按100克鲜扁豆与600克虾油的比例，倒入虾油浸泡8-10天，中间倒两次。

虾油酿椒:

将虾切成虾茸，然后嵌入胡椒中，在锅中烧油，将胡椒虾倒入锅中煎煮取出。在锅里放一点水，倒入虾油，加入盐、味精、增稠，将胡椒虾放入锅中均匀油炸。

虾油芹菜:

将红辣椒切成丝，加入虾油，加入调味料，将芹菜切成焯水，沥干水分，放入碗中，与红辣椒、虾油混合均匀。

虾油小菜:

将黄瓜、青椒切成段，加盐拌匀腌制12小时，将盐洗净，沥干水分放入盆中，将虾油倒入盆中，搅拌均匀。

凉拌老虎菜：

洋葱、香菜、萝卜、葱白、小米辣丝或切片，加油、芝麻油、芝麻油、酱油、醋、虾油，搅拌均匀。

温馨提示

购买虾油的技巧：

1、好的虾油不串卤，颜色清而不混，油浓，气味鲜香，咸味轻，干净卫生。

2、次质虾油色泽清而不混，但油质较薄，气味鲜美，但没有浓郁的香味感，咸味重量不同，但干净卫生。

3、劣质虾油色泽暗淡浑浊，油质薄如水，鲜味不浓，无香味，口感苦咸涩。