菊芋一般指洋姜，是一种多年的宿根草本植物，原产于北美，通过欧洲传入中国，现在在中国大部分地区都有栽培。洋姜含有菊糖和蔗糖1F-β-D-果糖转移酶、核酮糖-1、5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋转花酶、果糖低聚糖等营养物质，具有清热凉血、消肿的作用。

功效作用

洋姜具有清热凉血、消肿的作用。

清热凉血:

洋姜甘凉，清热效果好，可用于缓解上火引起的各种症状。

消肿:

姜凉，有一定的利尿作用，可用于熬夜消肿。

营养价值

姜含菊糖，蔗糖1F-β-D-果糖转移酶、核酮糖-1、5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋转花酶、果糖低聚糖等营养物质。

适宜人群

大多数人都可以吃，特别适合生气和浮肿的人。

一般人群:

洋姜是一种清凉解暑的食物，大多数人都可以吃。

生气的人:

洋姜甘凉，清热效果好，可用于缓解上火引起的各种症状。

浮肿人群：

姜凉，有一定的利尿作用，可用于熬夜消肿。

禁忌人群

儿童和孕妇应谨慎食用。

原因:

姜凉，儿童胃肠道尚未完全发育，食用后可能引起胃肠道不适；孕妇吃太多冷食不利于胎儿安全，应谨慎食用。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

洋姜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

吃洋姜的方法有很多，比如洋姜炒肉、洋姜老鸭汤、泡洋姜、凉拌洋姜、洋姜胡萝卜汤等。

洋姜炒肉:

炒肉片，加入洋姜片等调料，一起炒，出锅即可食用。

洋姜老鸭汤：

将老鸭肉切成块，将洋姜切成片，在锅里烧开水，煮开，倒入鸭肉、洋姜片，一起炖，加入适量盐调味。

泡洋姜:

将洋姜去皮，洗净，晒成半干，切片后与调料混合，放入容器中，密封口，腌制一个月。

凉拌洋姜:

将洋姜去皮切丝，加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀。

姜胡萝卜汤：

将猪骨焯水后捞出备用。锅中加入适量水、洋姜、胡萝卜、猪骨，大火烧开后转小火锅1小时，调味即可食用。

温馨提示

姜可以食用，因为它的块茎富含淀粉，也是一种很好的饲料。新鲜的茎叶作为青贮饲料，具有较高的营养价值。块茎也是一种美味的蔬菜，可以加工成泡菜；菊糖和酒精，菊糖是糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。