1，炖鸡需要哪些补药

当归，明参，大枣吧，再加点老姜和葱！时间钝长点。盐只需要一点点，鸡精可以多加点味精快要好的时候再放

2，炖鸡汤加什么药材更好一 些

香茹,花旗参,枸杞子,红枣.沙参.玉竹,姜片,当归,全放少许,等汤开了加少许盐,因为这样会使鸡熟的快点,或加点醋也可以. 还有提示你一点 其实炖鸡不是汤最有营养,而是鸡肉最有营养,建议你少喝汤多吃肉.枸杞子,红枣.沙参,当归,用商场买的那种袋装炖鸡料炖鸡,鸡汤喝起来有酸味(比较明显).喝别人家炖的药膳鸡汤,或多或少都有些酸味.这是因为加了药材的关系,还是鸡汤本来就有些酸味?原料】人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 【做法】鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净，在沸水锅中焯去血水，漂净待用；人参用水洗净泡发后，切薄片，装入纱布袋中；沙锅内放宽水，将鸡与药袋、诸调料一并放入，先用旺火烧开，除去浮沫，改用小火慢炖，约2小时左右，即可起锅。 【功效】功能大补元气，健脾养胃，强筋健骨。适用于久病或体虚神疲乏力者，头晕目眩，自汗畏风等；亦可作为冬季进补之剂。 注：感冒或急性病期间不宜服食，且服用不宜过量。服此药膳忌吃生萝卜。 炖鸡汤最好不要先放盐 炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。 因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80～90度。调料什么药材炖鸡汤好吃枸杞