四角豆是龙豆，又称四角豆，原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；主要生长在海南、西双版纳等地。四角豆富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，可补充营养，缓解便秘。

功效作用

四角豆具有补充营养、缓解便秘的作用。

补充营养:

四角豆富含氨基酸、矿物质和维生素营养物质，可以补充人体所需的营养。

缓解便秘:

四角豆富含膳食纤维。适量食用四角豆可预防和缓解便秘，促进胃肠蠕动。

营养价值

四角豆含有蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、以及铁、钙、锌、磷、钾等矿物质。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是排便不畅的人。

一般人群:

四角豆是一种营养价值高的蔬菜，大多数人都可以食用。

排便不畅者：

四角豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，适当食用排便不良，能改善排便困难。

禁忌人群

腹胀者不宜食用。

原因:

在消化吸收过程中，四角豆会产生过多的气体，腹胀者食用后，容易加重腹胀。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

四角豆可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

四角豆是一种营养蔬菜，可用于凉拌、炒菜、炖菜等。

炒四角豆：

将油放入锅中，加入姜片、四角豆，加入花生碎、肉末翻炒均匀，撒上黑胡椒、盐翻炒均匀，关火放鸡精，搅拌均匀。

爽口四角豆：

将四角豆焯一下，放入盘中，撒上蒜片、辣椒、陈醋、白糖等调料，搅拌均匀即可食用。

炒四角豆：

将四角豆煮熟捞出，锅中烧油，辣椒面、蒜片爆香，加入四角豆，加盐、鸡精翻炒均匀。

炒四角豆：

将四角豆煮熟，冷水煮沸，锅中烧油，将蒜末和红辣椒炒熟，将四角豆炒熟，然后加入剩余的蒜末、盐和少量清水，均匀炒熟。

蒜蓉四角豆：

四角豆切成小块，焯一下，捞出冷水，锅里烧油，下一部分蒜炒，下四角豆炒，再加入剩下的蒜，加盐少量清水，盖上锅盖炖软。

温馨提示

四角豆在食用前必须煮熟或煮熟，因为生四角豆或未煮熟的四角豆含有皂苷，皂苷对消化道粘膜有很强的刺激作用，意外食用未煮熟的四角豆可能会引起强烈的恶心、呕吐和其他消化道反应。虽然四角豆的营养价值很高，但我们也必须避免吃未煮熟的四角豆，以免带来健康风险。