牡丹籽油，又称牡丹油，是从牡丹籽中提取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原料，经压榨(或亚临界生物技术)、制作毛油过滤、脱色、脱臭、脱蜡、精密过滤等工艺。牡丹籽油具有美容养颜、润肠通便的功效。

功效作用

牡丹籽油具有美容、润肠通便的功效。

美容养颜:

牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸是合成细胞膜的主要元素，能减少色素沉积，使皮肤细腻光滑，改善皮肤暗沉。

润肠通便:

牡丹籽油是一种含有更多脂肪的液体油，可以润滑肠壁，促进排便。

营养价值

牡丹籽油富含亚麻酸，α-亚麻酸、油酸、角鲨烯、岩藻甾醇、维生素等营养物质。

适宜人群

大多数人可以吃牡丹籽油，尤其是肤色暗淡、排便不畅的人。

一般人群:

牡丹籽油是一种健康营养的食用油，大多数人都可以食用。

肤色暗淡者：

牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，能减少色素沉积，使肌肤细腻光滑，适合皮肤暗沉的人食用。

排便不畅者：

牡丹籽油是一种含有更多脂肪的液体油状物质。食用后可润滑肠壁。排便不良者适量食用，有助于缓解便秘。

禁忌人群

冠心病、高血压患者不宜多吃。

原因:

牡丹籽油含有较多的脂肪，可能导致心肌脂肪沉积，冠心病、高血压患者应控制摄入量。

用量

根据自己的喜好，适量食用。

不宜同用

牡丹籽油可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意用量，以免影响菜肴的味道。

食用方法

牡丹籽油是一种健康营养的食用油，可用于炒菜，如牡丹籽油炒菜花、牡丹籽油炒鸡蛋等。

牡丹籽油炒菜花：

将菜花焯水备用，将牡丹籽油、葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，炒香后倒入菜花，翻炒3-5分钟。

牡丹籽油炸鸡蛋：

锅中加入一大勺牡丹籽油，提前倒入分散的蛋液，鸡蛋炒熟后加入调味料。

牡丹籽油炒青菜：

锅中放入适量牡丹籽油，葱、姜、蒜爆香，加入青菜，翻炒均匀，调味即可。

牡丹籽油炒菜心：

摘下菜心，洗净，切成段备用。将牡丹籽油倒入锅中，炒肉片，然后倒入菜心炒熟，加盐调味。

牡丹籽油拌空心菜：

取适量空心菜用水焯水，加入蒜末、小米椒、酱油、蚝油、香醋、味精、胡椒粉、牡丹籽油、白糖。

温馨提示

烹饪时应注意，当锅中的牡丹籽油没有明显的油烟时，你应该把菜放进去。由于牡丹籽油中不饱和脂肪酸的耐热性相对较差，高温容易破坏牡丹籽油的营养成分。