2型糖尿病患者可以适量吃老南瓜。因为老南瓜含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等，对于2型糖尿病患者的身体有一定好处，但需要注意不能过量食用，以免给身体造成负担。

1、膳食纤维：膳食纤维能够加强肠道蠕动，促进胆固醇的排泄，减少胆汁在肠道内的淤积，从而有利于糖尿病患者预防心脑血管疾病。而且膳食纤维在胃内吸水后，会膨胀，增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，可以帮助糖尿病患者控制饮食;

2、维生素：2型糖尿病患者容易缺乏维生素B、维生素C、维生素E等，尤其是维生素C，可导致血管变脆、通透性增加，容易引起并发症，而适量进食维生素有利于减少并发症的发生;

3、矿物质：2型糖尿病患者容易合并缺钙，而缺钙会加重糖尿病神经病变。而南瓜中含有较多的钙、铁、钴等矿物质元素，其中钴元素能帮助糖尿病患者改善因缺钙导致的骨质疏松;

4、蛋白质：2型糖尿病患者因胰岛素抵抗或胰岛素缺乏，会导致蛋白质代谢紊乱，从而出现蛋白尿。此时适量吃老南瓜可以补充蛋白质，既能够控制餐后血糖，也能够补充营养。

建议2型糖尿病患者在医生指导下定期监测血糖，按时服用降糖药物，如格列吡嗪片、格列齐特缓释片、盐酸二甲双胍片等，将血糖控制在相对稳定的状态。