口感三:新鲜优质的麦麸入口有淡淡的麦香味，容易咀嚼，不扎口；掺假的麦麸入口有苦味，不好嚼，有扎嘴的感觉,2.将麦粒用清水洗净，放入锅中蒸熟；五花肉和辣椒切成颗粒,小麦粉不是全麦面粉,小麦粉是用小麦加工而成的面粉，指的是除去麦麸和胚芽后，只研磨出部分胚乳的粉末，而全麦面粉指的是小麦清洗干净后，全麦研磨而成的粉末。

1、材料:麦粒200g、五花肉200g、辣椒适量、葱花、香菜末、花生油、料酒、酱油、甜面酱、味精、胡椒粉、香油、高汤。2.将麦粒用清水洗净，放入锅中蒸熟；五花肉和辣椒切成颗粒。3.锅中热油，放入五花肉、葱花、料酒、甜面酱、酱油、高汤、麦粒，煮至肉熟。4.烹饪时撒上香菜粉和香油。

麦麸质地疏松，含有适量的硫酸盐，有通便作用，可预防便秘。麦麸容易生虫，不宜长期存放。当含水率超过14%时，在高温高湿环境下容易发霉变质。麸皮的简易鉴别方法:第一闻:新鲜优质的麸皮有淡淡的麦香味，劣质掺假的麸皮没有香味，掺有稻壳的麸皮会断断续续的闻到稻壳的异味，陈腐的麸皮没有香味，变质的麸皮有酸败发霉的味道。看:新鲜优质的麦麸色泽均匀，因小麦品种不同，颜色一般为浅棕色或棕色。掺滑石粉的麦麸颜色为白色，掺米糠的麦麸颜色为黄色。口感三:新鲜优质的麦麸入口有淡淡的麦香味，容易咀嚼，不扎口；掺假的麦麸入口有苦味，不好嚼，有扎嘴的感觉。

小麦粉不是全麦面粉。小麦粉是用小麦加工而成的面粉，指的是除去麦麸和胚芽后，只研磨出部分胚乳的粉末，而全麦面粉指的是小麦清洗干净后，全麦研磨而成的粉末，与小麦粉相比，口感较差。小麦粉与全麦粉的区别小麦粉与全麦粉在性质、口感、香味、外观色泽、营养成分、加工方法等方面都有所不同，小麦粉颜色浅黄，口感细腻，而全麦粉是白色的，口感比较粗糙。全麦面粉做的面包口感粗糙，没有小麦味，而小麦面粉做的面包不粗糙，有小麦味。