鱼籽是鱼卵腌制或干制产品的总称。它有很多种，包括红鱼籽、乌贼卵墨鱼籽、鲭鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁和维生素A、B、还富含胆固醇、脑磷脂等成分的D和核黄素，能促进发育，增强体质。

功效作用

鱼籽具有促进发育、增强体质的作用。

促进发育:

鱼籽中的各种营养物质，如钙、维生素D等，可促进儿童骨骼发育，预防佝偻病，有利于儿童的生长发育。

增强体质:

鱼籽中的蛋白质包括卵清蛋白、球蛋白、蛋粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等优质蛋白质和多种微量元素，可以增强人的体质和抵抗力。

营养价值

鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁和维生素A、B、还富含胆固醇、脑磷脂等成分的D和核黄素。

适宜人群

大多数人可以食用，尤其是发育阶段的儿童和体质差的人。

一般人群:

鱼籽是一种营养丰富的食物，大多数人都可以吃。

儿童发育阶段：

儿童在快速发育阶段对各种营养的需求较高，适量食用鱼籽可以帮助儿童生长发育，预防佝偻病的发生。

体质差的人:

鱼籽营养丰富，易被人体吸收，有助于增强体质。

禁忌人群

高脂血症患者不宜食用。

原因:

鱼籽胆固醇含量高，高脂血症患者应注意禁忌，以免加重病情。

特殊人群

老年人应少吃鱼籽。

老人:

随着血管硬化，大多数老年人血脂普遍偏高，应少吃鱼籽，以免血脂升高。

用量

建议一次食用量不超过200g。

不宜同用

鱼籽可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受鱼籽的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

食用鱼籽的方法有很多，如橄榄菜炒鱼籽、干锅鱼籽、香菇鱼籽、香葱干烧鱼籽、鱼籽白菜汤等。

橄榄菜炒鱼籽：

将鱼籽加料酒和鸡精腌制5分钟，炒香鱼籽，加入橄榄菜翻炒均匀。

干锅鱼籽:

将鱼籽加入黄酒和盐腌制5分钟，放入微波炉中烘干水分。炒鱼籽时，加入辣椒、酱油等调味料。倒入砂锅后，温火咕嘟，直到汤关闭。

香菇鱼籽:

鱼籽炒香捞出，姜片、蒜末炒香，先放入炒香鱼籽和炖香菇，加入调料，勾芡收汁。

香葱干烧鱼籽：

中小火，将鱼子煎至金黄色，炸姜片和葱，倒酒，加入调味料，加入鱼籽炖一会儿，直到鱼子吸收汁味。

鱼籽白菜汤：

在锅里烧油，加入葱丝，加入清水，加入卷心菜叶子和鱼籽，用小火煮5分钟，加入精盐、味精，撒入卷心菜，从锅里放入汤盆。

温馨提示

吃鱼籽注意事项：

1、烹饪时要彻底煮熟，否则食用后容易消化不良。

2、不要吃得太多。

3、有些鱼籽有毒，不能食用，如河豚鱼子、鲶鱼鱼子和光唇鱼子。