2型糖尿病患者一般能吃干炒蚕豆，但是不可以过量，因为2型糖尿病患者需要控制高糖食物的摄入，干炒蚕豆中含有一定的糖分，过量食用可能会导致血糖水平升高，不利于病情的控制。

2型糖尿病是指患者出现多尿、多饮、多食，以及体重减轻的代谢紊乱性疾病，一般是由于胰岛素分泌不足或者遗传因素导致，患者可出现多食、多饮、多尿、体重减轻的症状。干炒蚕豆中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙等营养成分，2型糖尿病患者适当吃干炒蚕豆可以补充身体所需的营养物质，提高身体免疫力，并且干炒蚕豆中的糖分含量较少，不会导致血糖水平升高而加重患者病情。但是不可过多食用，因为干炒蚕豆中含有一定的热量，如果食用过多可能会导致体内热量增加，不利于患者的身体健康。

2型糖尿病患者可以在医生的指导下服用降糖药物进行治疗，如阿卡波糖片、瑞格列奈片等，同时还要减少高糖分食物的摄入，比如蛋糕、冰淇淋等，可以适当进行运动，促进病情恢复。如果血糖长期升高，身体出现不适症状，建议及时到医院内分泌科就诊，以免延误病情。