肠粉是日常生活中常见的一种食物，一般2型糖尿病患者可以吃肠粉，但在吃肠粉时需要注意量，不可过多吃，且在烹饪时注意少油、少盐。

2型糖尿病患者需要注意饮食，以免导致血糖水平出现较大的波动，不利于病情的控制。而肠粉主要成分是淀粉，可以为机体提供碳水化合物，2型糖尿病患者可以适量吃肠粉，同时还需要注意烹饪方式，建议以清淡、易消化的烹饪方式为主，比如水煮肠粉、清汤肠粉等。但如果患者血糖控制不佳，则不建议吃肠粉，因为肠粉相对于米饭、馒头等主食来说，含糖量较高，吃了以后可能会导致血糖水平升高，从而不利于病情的控制。

2型糖尿病患者需要注意总热量的控制，所以在吃肠粉时需要注意总热量的摄入，一般每顿饭的总热量在200-300千卡即可。如果患者体重过重，则需要适当减少肠粉的摄入量。在烹饪时还要注意少油、少盐，尽量不要吃油炸的肠粉，可以选择吃水煮肠粉或者是蒸米饭。建议2型糖尿病患者在医生的指导下合理饮食，并适当进行运动，必要时可在医生指导下进行药物治疗，如盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等。