临床常用的白术炮制方法有：生白术：将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干,炒白术善于燥湿生白术的功效与作用,术为菊科植物白术的干燥根茎,炒白术善于燥湿生白术的功效与作用,术为菊科植物白术的干燥根茎,生白术的功效与作用,术为菊科植物白术的干燥根茎。

术为菊科植物白术的干燥根茎。归脾、胃经，味苦、甘而性温，功能健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。《医学启源》记载白术“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎”；《神农本草经》记载白术“气味甘温，无毒，治风寒湿痹、死肌、痉疸，止汗、除热、消食”；《药性赋》记载白术“味甘，气温，无毒，可升可降，阳也。其用有四：利水道，有除湿之功；强脾胃，有进食之效，佐黄芩有安胎之能，君枳实有消痞之妙”，白术的炮制不同，功效也有所差别。临床常用的白术炮制方法有：生白术：将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干，生白术长于健脾通便。生白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用，炒白术：又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将10份白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。炒白术善于燥。