鸡蛋含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，价格低廉，营养丰富，是日常饮食中的常客。小编今天要教大家做一道菜，鸡蛋炒双菇，开味又营养。

用料

主料：鸡蛋3个真姬菇1把

辅料：胡萝卜半根

调料：食盐1小勺小葱1棵胡椒粉1小勺植物油适量

鸡蛋炒双菇的做法

1.准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入

2.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3.双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋，翻炒几下;出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火

烹饪技巧

1、先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用;

2、虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒;

3、菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味;

4、再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。

用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋，再搭配上双菇的爽滑鲜美，不用加味精都鲜味十足，菜品清爽色美，让人胃口大开。想了解更多相关知识，还可以阅读：酒酿鸡蛋蜂蜜酪梨美味又丰胸