大麦，又名牟麦、米麦、赤膊麦，是一年生禾本作物。有两种大麦：大麦和无麦。有两种大麦：二棱大麦和无棱大麦。无大麦是指青稞（裸大麦）。中国是世界上最早种植大麦的国家之一。青藏高原是大麦的产地。

功效作用

大麦可以缓解饥饿，补充营养。

缓解饥饿:

大麦含有大量的糖，热量高，可以缓解饥饿。

补充营养:

大麦富含维生素、矿物质、糖、蛋白质和脂肪。吃大麦可以补充人体的营养。

营养价值

大麦营养丰富，包括淀粉、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、镁、B族维生素；还含有淀粉酶、水解酶、蛋白质分解酶、尿囊素、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、胱氨酸等氨基酸。

适宜人群

大多数人可以使用大麦，特别是对于饥饿和需要补充营养的人。

一般人群:

大麦是一种常见的谷物，大多数人都可以吃。

饥饿的人:

大麦是一种常见的谷物，含有淀粉、蛋白质、脂肪，运动后可以吃大麦来缓解饥饿。

需要补充营养的人:

大麦富含维生素、矿物质、糖、蛋白质和脂肪。吃大麦可以补充营养。

禁忌人群

尚不明确。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

大麦可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

大麦可制成大麦茶、薏米大麦粥、大麦山药粥、大麦粥、红枣饼干。

大麦茶:

将大麦加入两升水，煮15分钟左右，或煮沸后倒入茶壶中饮用，可多次冲泡。

薏米大麦粥：

大麦仁、薏苡仁、红豆一起洗净浸泡一小时，然后放入锅中，然后加入玉米粒、红枣、糖、水一起煮，直到红豆皮开始脱落，再加入大米煮熟。

大麦山药粥：

洗净大麦米，在锅里放入足够的水和山药。用大火煮沸后，用中小火煮40或50分钟，然后加入红枣和枸杞，最后煮20分钟关火。

大麦粥:

锅中加入适量的米饭和水煮沸，倒入大麦，搅拌均匀，然后倒入适量的碱水煮沸。

红枣大麦饼干：

将黄油软化后，与糖和枣丁搅拌均匀，加入蛋液两次，筛入低粉和大麦叶粉，拌成面团，放入烤箱170度，烤40分钟。

温馨提示

除了作为主食外，大麦还可以炒至焦黄，用沸水饮用。喝大麦茶有开胃菜和帮助消化的作用。油炸大麦茶容易受潮变质。因此，大麦茶应保存在密封陶瓷罐中，并注意防潮、防虫、防散味和避光。大麦茶的保存期一般为1-2年。储存时间越长，颜色和香气越差。储存时间过长的大麦茶不宜再饮用。