瓜子仁一般指葵花籽仁。葵花籽是向日葵的果实，又称瓜子、天葵籽和向日葵籽。它们可以作为零食或糕点和榨油的重要原料。葵花籽可加工成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，具有缓解饥饿、补充营养的作用。

功效作用

瓜子仁具有缓解饥饿、补充营养的作用。

缓解饥饿:

瓜子仁含有蛋白质、脂肪等，有一定的热量，可以缓解饥饿。

补充营养:

瓜子仁含有矿物质、水、糖、蛋白质和脂肪。吃瓜子仁可以补充人体的营养。

营养价值

瓜子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、叶酸、泛酸、烟酸、纤维素、维生素B1、还含有铜、磷、钾、锌、铁等矿物质元素的维生素B6。

适宜人群

大多数人可以食用，特别适合饥饿者和营养不良者。

一般人群:

瓜子仁是常见的休闲食品，大多数人都可以食用。

饥饿者:

瓜子仁含有蛋白质、脂肪等，有一定的热量，饥饿的人食用后，能在一定程度上缓解饥饿。

营养缺乏者：

瓜子仁含有矿物质、水、糖、蛋白质和脂肪。营养不足者适量食用瓜子仁，可补充所需营养。

禁忌人群

对葵花籽过敏者。

原因:

对葵花籽过敏的人禁止吃瓜子仁，以免诱发过敏。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

瓜子仁可以和大部分水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

葵花籽可制成椒盐葵花籽、五香葵花籽食用，也可作甜品配料。

辣椒葵花籽：

在生瓜子中加入大量的盐和一点水，将盐全部融化，然后倒入多余的水，放入空气煎锅中，140度烘烤20分钟。

五香葵花籽：

将水和大料放入瓜子中，大火烧开，中火煮10分钟左右，关火，浸泡12小时，然后放入电饼盘中烘干。

油香葵花籽：

将葵花籽洗净，沥干，炒热，加入熟油、盐、糖精，炒至熟，再加入相同数量的油、盐、糖精，继续炒至干燥。

葵花籽酥:

葵花籽、面粉、油等材料混合均匀，揉成面团，然后把一小块压成饼，放入烤箱170度烤30分钟。

红枣葵花籽饼干：

将红枣、葵花籽、小麦粉、泡打粉、牛奶等混合成面团，分成均匀的球，然后压平，放入烤箱170度烘烤18分钟。

温馨提示

瓜子仁不宜多吃，否则容易引起口干、口疮、牙痛等上火症状。吃葵花籽时，最好用手剥皮，因为用牙齿很容易侵蚀舌头和嘴角。吐壳时会吐出大量的津液，使味道逐渐变慢，食欲减退。