圆肉是龙眼肉，又称益智、龙眼肉，是龙眼晒干的成熟果实。龙眼肉含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，具有健脑安神、益气养血的功效。

功效作用

桂圆肉具有健脑安神、补气养血的功效。

健脑安神:

桂圆肉具有健脑安神的功效，适量食用可改善失眠、健忘。

补气养血:

龙眼肉含有更多的蛋白质和铁，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加总血量。适量食用龙眼肉可促进造血，改善气血损失。

营养价值

龙眼肉含有碳水化合物、脂肪、粗纤维和维生素C、烟酸、维生素K等营养成分，还含有灰、钙、磷等。

适宜人群

一般人群可食用，特别适合失眠、贫血。

一般人群:

桂圆肉营养价值高，大多数人都可以食用。

失眠者:

龙眼肉具有健脑安神的功效，失眠者可适量食用。

贫血者:

龙眼肉含有更多的蛋白质和铁，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加总血量。适量食用龙眼肉可促进造血，改善气血损失。

禁忌人群

生气的人应该少吃；感冒的人最好不要吃。

上火者:

龙眼肉性温，生气的人经常吃龙眼肉会使症状更严重，不利于病情的恢复。

感冒者:

桂圆肉有温补作用，容易使病邪停留在体内，所以感冒期间最好不要吃。

特殊人群

孕妇、婴儿应少吃。

孕妇:

龙眼肉是一种温热的食物，营养丰富，但吃得太多会引起便秘、口干、生气，因此孕妇应控制食用量。

婴幼儿:

桂圆肉有健脾胃的作用，但性温，宝宝吃多了容易生气，所以宝宝应该少吃。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

桂圆肉可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

桂圆肉可以直接食用，也可以炖，泡水，做甜点。

直接食用:

取出桂圆壳，取出果肉。

山药桂圆脊骨汤：

将猪脊骨和生姜放入砂锅中，加水。大火煮沸后，转小火炖至80%成熟。加入山药和盐炖。出锅前，加入龙眼肉和枸杞盖炖一会儿。

养生龙圆水：

将剥好的龙眼肉放入锅中，加入500毫升清水，大火煮沸后，转小火煮15分钟。

桂圆绿茶:

准备适量的龙眼肉和一些绿茶，用水清洗绿茶，将龙眼肉和绿茶同时放入容器中，用沸水冲泡。

桂圆红枣银耳汤：

银耳大火煮沸后，转小火，加入冰糖搅拌。小火炖1小时后，加入龙眼和红枣继续炖。银耳煮熟后，汤粘稠，撒入枸杞后关火。

温馨提示

买龙眼的时候，首先要看外观，最好是颗粒大，壳色黄褐，壳面光滑，薄脆。龙眼肉因为肉厚，肉和壳之间的间隙小，摇晃时不会发出声音。如果龙眼摇晃时发出声音，这样的龙眼肉核心少，不宜购买。龙眼肉不宜大量食用，以免引起火灾相关症状。