1，昆布的主要价值

昆布是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。昆布是一种含碘量很高的海藻。养殖昆布一般含碘3～5%，多可达7～10%。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。鲜活的昆布为深褐色，干燥后变黑，革质。昆布质地粗而生长慢，至今尚未进行养殖。昆布食用可烹调成：“昆布煮黄豆”、“昆布海藻汤”、“昆布鹅肠菜汤”等，十分可口。自古以来，昆布也是一味中药，散见于诸多古代医书中，如《本草经疏》载：“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能去热散结，故主治十二种水肿，痿瘤结气（即甲状腺肿大）、痿疮（为颈部生疮，久而不愈，常出脓水）。”

2，中药昆布是什么

中药名称 昆布 拼音名 Kunbu 英文名 THALLUS LAMINARIAE 来源 本品为海带科植物海带Laminaria japonica Aresch. 或翅藻科植物昆布Ecklo- nia kurome Okam. 的干燥叶状体。 　　夏、秋二季采捞，晒干。 性状 海带 卷曲折叠成团状，或缠结成把。 　　全体呈黑褐色或绿褐色，表面附 有白霜。 　　用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50～150cm ，宽10～40cm，中部较厚，边缘 较薄而呈波状。 　　类革质，残存柄部扁圆柱状。 　　气腥，味咸。 　　 昆布 卷曲皱缩成不规则团状。 　　全体呈黑色，较薄。 　　用水浸软则膨胀呈扁平的叶状， 长宽约为16～26cm，厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。 　　 质柔滑。 鉴别 　　(1) 本品体厚，以水浸泡即膨胀，表面粘滑，附着透明粘液质。 　　手捻不分层者为海带，分层者为昆布。 　　(2) 取本品约10g,剪碎，加水200ml,浸泡数小时，滤过，滤液浓缩至约100ml。 　　 取浓缩液2～3ml，加硝酸 1滴与硝酸银试液数滴，即生成黄色乳状沉淀，在氨试液中微溶解，在硝酸中不溶解。 炮制 　　除去杂质，漂净，稍晾，切宽丝，晒干。 含量测定 　　取本品10g,剪碎，精密称定，置瓷皿中，缓缓加热炽灼，温度每上升100℃ 维持10分钟，升温至400～500℃时维持40分钟，取出，放冷。 　　炽灼残渣置烧杯中，加水100ml,煮沸约5 分钟，滤过，残渣用水重复处理2 次，每次100ml,滤过，滤液合并，残渣再用热水洗涤3 次，洗液与滤液合并，加热浓缩至约80ml，放冷，浓缩液全量移入100ml 量瓶中，用水稀释至刻度。 　　精密量取 5ml，置具塞锥形瓶中，加水50ml与甲基橙指示液2 滴，滴加稀硫酸至显红色，加新制的溴试液5ml,加热至沸，沿瓶壁加20％甲酸钠溶液5ml,再加热10～15分钟，以热水洗瓶壁，放冷，加稀硫酸5ml 与15％碘化钾溶液5ml,立即用硫代硫酸钠液(0.01mol/L) 滴定至淡黄色，加淀粉指示液1ml,继续滴定至蓝色消失，即得。 　　每 1ml的硫代硫酸钠液(0?1mol/L) 相当于0.2115mg的Ｉ。 　　本品以干燥品计算，海带含碘（Ｉ）不得少于0.35％，昆布含碘（Ｉ）不得少于0.20％。 性味与归经 　　咸，寒。 　　归肝、胃、肾经。 功能与主治 　　软坚散结，消痰，利水。 　　用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。 用法与用量 6～12g 。 贮藏 置干燥处。昆布为藻类植物 别名：纶布、海昆布 江白菜 药用部位：叶状体 主治瘿瘤,慢性颈淋巴结炎,预防实证高血压,动脉硬化 功能软坚散结，消痰，利水 海带又叫昆布